鰯(イワシ)

お洒落なイワシ料理でDHAとEPA補給!ワインにも合う☆

ワイン

おウチでワインが大好きなわが家。どうしても献立は洋風でお肉が中心になりがちなのが悩みのタネ……。確かに赤ワインはポリフェノールが豊富で健康にはいいと聞くけど、ふたりで2本飲むんじゃやっぱり心配なのが健康です。

脂っこいものと肉が大好き、「ステーキにジャガイモのフリット添え」赤ワインを添えて出せば大満足……。あんまり調子に乗っていたら高脂血症とか痛風とかになっちゃう?と心配なことも…

そこで健康のことを考えて、あえてイワシを使って、でも「お洒落でおいしくて、ワインに合う」料理を試行錯誤で挑戦! その中から夫に好評だったものを紹介しましょう。

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100歳まで元気に!長寿食に「イワシ料理」が簡単になるコツ

お年寄り

昔からどっかの国の王様とか、隆盛を極めた人が最終的にのめりこむのが「長生き」「不老長寿」だそうです。始皇帝もそうだし、億万長者も最後の最後になると「なんとか長生きできないものか」とそれこそ億万単位のお金をつぎこむ人もいます。

でも庶民はそうもいきませんね〜。俗に言う「長寿食」は沖縄料理なんかが代表的ですが、よく言われるように和食でバランス良く食事をとりつつ、腹八分目を守るというのが実は基本であり、唯一の方法といってもいいのでしょう。

100歳まで長生きしたい人、粗食を基本に嗜好品をたまの楽しみでストレスをためないようにしながら、特に積極的に摂りたいのが青魚「いわし」です。安いけどスゴイ!

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いわしのすり身をアレンジ!飽きない!毎日食べられるいわし料理

味付いわしすり身 (長崎かまぼこ 薩摩揚げ) 100g

もともと高血圧ぎみの私、45歳を過ぎてから脂肪がにわかに気になり出した夫。ふたり揃って「食べるのも飲むのも大好き」です。でも今だけじゃなくてこれからも夫婦仲良く長生きしたいという気持ちも強いんですね。

特に高血圧や高脂血症に良いと言われるDHAが豊富なイワシ。しかも安くて家計の味方! このイワシですり身を作っておいしく毎日頂いています!すり身だとバリエーションが増やせるし味も飽きないですよ!

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40代・50代にオススメしたい「イワシ・ダイエット」

体重計

ダイエットはしたいけど、栄養不足で力が出ないようでは困る!健康に問題が出るようでも困ります。特に40代、50代女性で「若いときはとーってもスリムだったのに、いつの間にか60キロオーバー」なんていう人は、いきなり激しい運動をすると怪我をする心配もありますし、極端なカロリー制限をすると家族の面倒も見られなくなってしまいます。

自分のダイエットにも効果があって、なおかつ家族の健康にも良い。長い目で見て「少しずつ体重を落として、生活習慣病も予防できる」のがイワシ・ダイエット! 中性脂肪を減らしてくれるのでついでにメタボ気味で高血圧なんていう旦那さんの健康維持にも役立ちますよ!

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魚嫌いの子供も喜ぶし頭にもいいイワシのパスタの作り方!

パスタ

なんでもイワシを食べると頭の栄養を補えてとてもいいし、学習能力のために必要な栄養であること新聞記事を発見!

最近出がけになって「俺のメガネは?」「携帯(スマホでも携帯と言う…)どこだっけ」なんて探しては「あッ、もうバッグに入れてた〜」なんてほざいている夫や、これから高校受験を迎える息子に食べさせたいイワシだけど、塩焼きばかりだと誰も手をつけなくなっちゃって……。

そこで考案したのがオシャレなイタリアン。よく考えたらアンチョビもイワシですよね。ということは相性も問題ないと作ってみました。

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受験生の合格を願うなら「頭の栄養」のためにイワシ料理を!

イワシ料理

受験生を持つ親御さんにオススメしたいのがイワシ料理です。受験に大事なのは「記憶力」です。イワシを食べれば頭が良くなるとまでは言いません。イワシに多く含まれる栄養は頭の栄養素として有名です。

もちろん、イワシさえ食べていれば合格するわけじゃないですけど……母親として出来るサポートが食事だとすれば、毎日の料理になるべくイワシ料理を加えたいですよね。

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子供もパパも喜ぶ!簡単すぐにできる「イワシの缶詰」ご飯料理

マルハ いわしレモンスープ 100g×30個

イワシの缶詰、安いし保存も利いて便利ですよね。でもお酒のつまみぐらいにしか使えない、と思っている人も多いのでは?

育ち盛りの子供がいる家庭にオススメしたいのが、「ご飯にイワシの缶詰を利用する」調理法です。味つけご飯は子供も大好きだし、丼ご飯は夫だけでなく例えば受験生のいる家庭のお夜食なんかにもいいかも。

何でもイワシは「頭の栄養素が豊富」とらしいので小学生、中学生の子供にはたくさん食べさせたいものです。

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イワシの骨が気にならない調理方法~骨を嫌がる小柄な子供も食べてくれる!

イワシ

私も夫も決して背が高いとは言えない夫婦です。

ワタクシ155センチだし、夫も166センチ。普段あまり気にはしていませんがわが子はやっぱり大聞くなって欲しい。特に男の子(小学校1年生です)だし身長が伸びて欲しいなぁと思いながら、体を大きくするのに重要な栄養素を考えて料理を作り一生懸命食べさせています。

ひと昔前なら「とにかく牛乳飲め」って事だったんでしょうが、最近はそれよりもバランス良く食べて、成長に必要な栄養素をしっかり取る事が大事なんだとか。特に青魚は豊富に食べさせるといいというし、骨まで食べられればカルシウムもたっぷり取れる。問題は子供が「骨が気になる、固い」といったイワシを嫌うこと……。

そこで私が工夫して成功した、イワシの骨が気にならない料理方法を紹介します。

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